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Happy Sweet Bakery

Kurs
Module
5:00h gesamt
12 Monate

98,00 CHF

Der Kurs „Happy Sweet Bakery“ von Andrea Schirmaier-Huber zeigt inspirierende Kuchen-, Torten- und Confiseriekreationen.

Kategorie: Bestellnummer: 10606
  • Lernen Sie in 21 inspirierenden Videos sowohl die Grundlagen als auch höhere Fertigkeiten in der Süßwaren-Bäckerei.
  • Grundteige wie Rührkuchen, Mürbeteig oder Biskuitteig gelingen Ihnen mit diesen Rezepten und Tipps.
  • Lernen Sie verschiedene Buttercremes kennen und zu welchen Kuchen und Torten sie passen.
  • Konditormeisterin Andrea Schirmaier-Huber zeigt Schritt-für-Schritt, was beim Backen von Torten, Kuchen und Keksen beachtet werden muss, damit sie gelingen.
  • Backen auch Sie angesagte Torten wie „Naked Cake“, Letter Cakes oder einen Piñata Cake mit Drips

Beschreibung

Passionierten Hobbybäckern ist die Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber durch ihre charmanten TV-Auftritte in „Das große Backen“ und „Deutschlands beste Bäcker“ ein bekanntes Gesicht. Eine kreative Querdenkerin, für die Kuchen, Torten und Pralinen immer mit einem Überraschungseffekt beeindrucken!

In ihrer Meisterklasse „Happy Sweet Bakery“, entstehen allerlei inspirierende Kuchen-, Torten- und Confiseriekreationen und mit den Geheimtipps aus der Backstube der Weltmeisterin ist das Gelingen garantiert. Was wäre ein Kuchen ohne eine wunderschöne Verzierung? Andrea Schirmaier-Huber zeigt euch in ihrer Meisterklasse, wahrhaft meisterlich, die ganze Bandbreite ihres Konditorenhandwerks.

Gemeinsam mit Spitzenbäcker Peter Kapp, bäckt sie einen klassischen Pfälzer Rotweinkuchen, den beide auf ihre eigene Art und Weise zu ihrem Rotweinkuchen 2.0 abwandeln. Auch dir stehen bei all den Backkreationen endlos viele Möglichkeiten offen, selbst kreativ zu werden und nach Belieben zu variieren!

Über Andrea Schirmaier-Huber

Andrea Schirmaier-Huber wuchs in München-Ramersdorf in der vierten Generation einer Konditorenfamilie auf und tobte sich schon als Kind in der Backstube aus. Ihre Ausbildung zur Konditorin machte sie in einer der weltweit berühmtesten Konditoreien in München, dem Café Luitpold. Danach übernahm sie die Backstubenleitung im elterlichen Betrieb und nahm noch im selben Jahr am Backwettbewerb der Kammer teil. Auf Kammersieg folgte Landessieg und darauf dann der Bundessieg, durch welchen Andrea für die Berufsweltmeisterschaft qualifiziert war. 1999 konnte sie sich nach hartem Training schließlich gegen die Konkurrenz aus dem Rest der Welt in Montreal durchsetzen und wurde zur Weltmeisterin in den Kategorien Confectioner, Pâtisserie, Confiseur und Konditor gekürt.

Nach ihrer Weiterbildung zur Konditormeisterin reiste sie nach Hongkong, um mehr Erfahrungen zu sammeln und ihren eigenen Stil zu verfeinern. 2006 kehrte Andrea zurück und übernahm neben der Arbeit in der Familienbackstube auch die Abteilungsleitung der Konditorei bei Feinkost Käfer. In den darauffolgenden Jahren war Andrea Schirmaier-Huber sowohl im Buchladen mit ihren ersten Backbüchern als auch im Fernsehen zu sehen: „Backen wie die Weltmeister“ auf BR (2007), „Das große Backen“ auf Sat1 (2014) sowie „Deutschlands beste Bäcker“ im ZDF (2015).

2016 ging Andrea dann als Gourmet-Patin der AIDA-Flotte auf hohe See, um Kurse auf den Schiffen zu geben. Dies führt sie an Land in ihrer eigenen Bake and Cook Academy fort, wo es nicht nur süß, sondern auch deftig zugeht.

Auch in Tim Mälzers Sendung „Essen und Trinken für jeden Tag“ auf RTLplus (2019) verrät Andrea gemeinsam mit ihren Kollegen Meta Hiltebrand, Ludwig Heer und Ronny Loll deftige und süße Tipps und Tricks aus der Küche.

  1. 21 Kapitel:
  • Intro – Wer ist Andrea Schirmaier-Huber
  • Hardware – Was du zum Backen alles brauchst
  • Rührteig – Basisteig Teil 1
  • Mürbeteig – Basisteig Teil 2
  • Biskuitteig – Basisteig Teil 3
  • Deutsche Buttercreme – Buttercreme Teil 1
  • Italienische Buttercreme – Buttercreme Teil 2
  • Französische Buttercreme – Buttercreme Teil 3
  • Key Lime Pie aus den Florida Keys
  • Gedeckter Apfelkuchen nach dem Huber-Familienrezept
  • Cassis Pralinen – Pink Pink Pink
  • Rum-Trüffel zum Rumkugeln
  • Naked Cake mit Farbverlauf
  • Piñata Cake mit Drips
  • Vanillekipferln – fuchst viele
  • Healthy Brownie ohne Gluten
  • Letter Cake – M für Meisterklasse
  • Cupcakes mit Regenbogen-Buttercreme
  • No-Bake Cheescake – aus 1 mach 2
  • Rotweinkuchen – Peter Kapps Signature Dish
  • Outro – Tipps und Tricks
  1. Lerninhalte:
  • 21 Videos
  • 21 Downloads
  • viele Tipps und Anmerkungen
  • 5 Stunden Laufzeit

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